Bolo de Amêndoas com Frutas Vermelhas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Unte e enfarinhe uma forma retangular de 20x30cm. Forre o fundo com papel manteiga, deixando sobras de papel para formar “alças” laterais e unte o papel também.

3. 3

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoas, o açúcar refinado e a essência de baunilha.

4. 4

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.

5. 5

   Com uma espátula de silicone, incorpore delicadamente as claras em neve à mistura seca, utilizando movimentos suaves de baixo para cima.

6. 6

   Adicione a manteiga derretida e misture com cuidado até incorporar completamente.

7. 7

   Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente.

8. 8

   Salpique as framboesas, os mirtilos e as amêndoas laminadas sobre a massa.

9. 9

   Asse por 50-55 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

10. 10

    Retire do forno e deixe o bolo esfriar completamente na forma sobre uma gradinha.

11. 11

    Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro a gosto.