Bolo de Amêndoas com Creme de Café

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Misture as amêndoas moídas com 150 gramas de açúcar.

3. 3

   Em uma tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.

4. 4

   Adicione delicadamente a mistura de amêndoas e açúcar às claras em neve, misturando com movimentos suaves e envolventes.

5. 5

   Unte uma forma quadrada (aproximadamente 20x20cm) com manteiga e polvilhe com farinha. Forre o fundo com papel manteiga e unte também.

6. 6

   Despeje a massa na forma, espalhando uniformemente para formar uma camada de aproximadamente 1cm de altura.

7. 7

   Asse por 20 minutos, ou até que esteja dourado e firme.

8. 8

   Retire do forno, deixe esfriar completamente e desenforme.

9. 9

   Corte o bolo em 4 retângulos.

10. 10

    Para o creme: em uma panela, misture as gemas, o café forte e 150 gramas de açúcar.

11. 11

    Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar e formar um creme.

12. 12

    Adicione a essência de baunilha a gosto.

13. 13

    Deixe o creme esfriar completamente.

14. 14

    Monte o bolo sobrepondo os retângulos e recheando com o creme de café entre as camadas.