Bolo de Ameixa com Recheio de Doce de Leite e Nozes

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   No liquidificador, bata as ameixas (200g), o açúcar (2 xícaras), os ovos, a margarina, o leite (1 xícara) e o chocolate em pó até obter uma mistura homogênea.

3. 3

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento. Adicione a mistura do liquidificador e misture delicadamente até incorporar.

4. 4

   Unte uma forma redonda (20cm de diâmetro) com margarina e farinha de trigo. Despeje a massa e asse por 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

5. 5

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: Em uma panela de pressão, coloque a lata de leite condensado e cubra com água, cerca de 2 dedos acima do nível do leite condensado. Leve ao fogo alto, após pegar pressão, cozinhe por 30 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente na panela de pressão.

6. 6

   Em uma panela pequena, cozinhe as ameixas picadas (100g) com o leite (4 colheres) em fogo baixo até que fiquem macias. Deixe esfriar.

7. 7

   Abra a lata de leite condensado cozido com cuidado, misture com as ameixas cozidas e as nozes picadas.

8. 8

   Prepare a cobertura: Bata o creme de leite fresco com o açúcar (2 colheres) até obter um chantilly firme.

9. 9

   Corte o bolo ao meio horizontalmente. Recheie com o doce de leite e as ameixas. Cubra com o chantilly e sirva.