Bolo de Ameixa com Leite de Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   No liquidificador, bata as ameixas pretas com o leite de coco até obter uma mistura homogênea, reservando alguns pedaços inteiros.

3. 3

   Em outro liquidificador, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e fofo.

4. 4

   Adicione a mistura de ameixa e leite de coco ao creme de gemas, misturando delicadamente.

5. 5

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho e o chocolate em pó.

6. 6

   Adicione aos poucos os ingredientes secos à mistura úmida, mexendo com uma colher de pau ou com a batedeira em velocidade baixa até incorporar tudo.

7. 7

   Em uma tigela limpa, bata as claras em neve até obter picos firmes.

8. 8

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, misturando com movimentos suaves de baixo para cima.

9. 9

   Adicione o leite condensado e o leite, misturando levemente.

10. 10

    Unte e enfarinhe uma forma média para bolo.

11. 11

    Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

12. 12

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva.