Bolo de Ameixa com Glacê de Caramelo e Uvas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as ameixas escorridas no processador até obter um purê homogêneo. Reserve.

3. 3

   Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo por 5 minutos, até obter um creme claro e fofo.

4. 4

   Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.

5. 5

   Incorpore o purê de ameixas e bata por mais 1 minuto.

6. 6

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo e o fermento.

7. 7

   Adicione aos poucos os ingredientes secos à massa, alternando com o iogurte, misturando delicadamente após cada adição.

8. 8

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm de diâmetro e 11 cm de altura.

9. 9

   Despeje a massa na forma e leve ao forno por 70 minutos.

10. 10

    Após 70 minutos, reduza a temperatura do forno para 150°C e asse por mais 10 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

11. 11

    Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.

12. 12

    Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura:

13. 13

    Bata as claras com um garfo até ficarem líquidas.

14. 14

    Mergulhe as uvas nas claras, escorra o excesso e passe-as no açúcar refinado.

15. 15

    Disponha as uvas em uma grade para secar completamente.

16. 16

    Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro, o conhaque e o leite, mexendo com um garfo até obter um glacê cremoso.

17. 17

    Espalhe o glacê sobre o bolo completamente frio.

18. 18

    Decore com as uvas secas e as balas de caramelo. Sirva em seguida.