Bolo de Abobrinha e Couve-flor

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Cozinhe a couve-flor: Leve-a ao ponto de quase cozimento, no vapor ou microondas (cerca de 3 a 4 minutos). Reserve.

3. 3

   Em uma tigela grande, misture os ovos, o azeite, a cebola picada, os tomates picados, o cheiro-verde, as azeitonas, o queijo Emmental, o queijo parmesão, o iogurte, a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino.

4. 4

   Incorpore delicadamente a couve-flor cozida à massa, tomando cuidado para não desmanchá-la.

5. 5

   Adicione o fermento em pó e misture levemente.

6. 6

   Unte um refratário médio com azeite e despeje a massa.

7. 7

   Polvilhe com o queijo parmesão restante.

8. 8

   Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.

9. 9

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.