Bolo de Abacaxi Gelado
Um bolo úmido de abacaxi com cobertura cremosa e deliciosa. A combinação perfeita do sabor tropical do abacaxi com a textura suave do creme de leite. Ideal para um lanche da tarde ou sobremesa especial.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma batedeira, bata as gemas, o açúcar e a água até obter um creme claro e espumoso.
- 3
Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente.
- 4
Incorpore o abacaxi picado.
- 5
Em um recipiente à parte, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 6
Misture delicadamente as claras em neve à massa, utilizando uma espátula.
- 7
Por fim, adicione o fermento em pó, misturando suavemente.
- 8
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- 9
Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
- 10
Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar e formar uma calda.
- 11
Após assar, deixe o bolo esfriar completamente.
- 12
Para o creme, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas em uma panela.
- 13
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme.
- 14
Despeje o creme sobre o bolo frio.
- 15
Em uma tigela, bata as claras em neve com o açúcar até obter um suspiro firme.
- 16
Adicione o creme de leite ao suspiro, misturando delicadamente.
- 17
Espalhe o suspiro sobre o creme.
- 18
Polvilhe coco ralado por cima.
- 19
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
