Bolo de Abacaxi com Marshmallow

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Peneire a farinha de trigo e o açúcar.

3. 3

   Na batedeira, bata as claras em neve.

4. 4

   Adicione as gemas uma a uma, misturando delicadamente.

5. 5

   Incorpore o açúcar aos poucos, batendo até obter um creme homogêneo.

6. 6

   Desligue a batedeira. Em uma tigela grande, misture delicadamente o creme com a farinha peneirada, utilizando um batedor.

7. 7

   Unte apenas o fundo de uma forma redonda com manteiga ou margarina.

8. 8

   No liquidificador, bata a gema peneirada, o leite moça e a maior parte do leite (reserve um pouco para o creme). Bata por 3 minutos.

9. 9

   Em uma panela, misture o leite reservado com o amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até obter um creme homogêneo e consistente. Não deixe engrossar demais.

10. 10

    Retire do fogo e misture o creme de leite sem soro.

11. 11

    Descasque o abacaxi fresco, corte em cubos e cozinhe em uma panela com 500ml de água até ferver. Escorra e deixe esfriar por 5 minutos.

12. 12

    Misture o abacaxi cozido com o abacaxi em calda. Reserve por 30 minutos.

13. 13

    Bata as claras em neve e reserve.

14. 14

    Em uma panela, prepare o merengue: leve ao fogo o açúcar e a água, sem mexer, até atingir o ponto de fio. Despeje sobre as claras em neve batendo até obter um merengue firme.

15. 15

    Corte o bolo ao meio.

16. 16

    Umedeça a massa com a calda de abacaxi.

17. 17

    Cubra com o creme de leite moça e o abacaxi.

18. 18

    Finalize com o merengue e o marshmallow.

19. 19

    Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.