Bolo de Abacaxi com Creme

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Caso deseje usar cacau em pó, misture-o aos demais ingredientes do creme no liquidificador, lembrando de peneirar as gemas antes.

3. 3

   Dissolva o amido de milho em 2 xícaras de leite, mexendo bem até obter uma mistura homogênea.

4. 4

   Adicione o leite condensado e as gemas peneiradas à mistura de leite e amido de milho.

5. 5

   Em uma panela de fundo grosso, leve a mistura ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar e desgrudar do fundo da panela.

6. 6

   Retire do fogo, cubra com filme plástico e reserve para esfriar.

7. 7

   Em uma panela, derreta o açúcar (2 xícaras) em fogo baixo, sem deixar queimar, até obter um caramelo dourado.

8. 8

   Despeje o caramelo em uma forma redonda (20cm de diâmetro), espalhando-o uniformemente pelo fundo.

9. 9

   Arrume as rodelas de abacaxi sobre o caramelo.

10. 10

    Na batedeira, bata os ovos inteiros até dobrar de volume e obter um creme claro e fofo.

11. 11

    Aqueça o suco de abacaxi com a margarina em uma panela pequena até quase ferver. Retire do fogo.

12. 12

    Adicione o açúcar (1 ½ xícaras) aos ovos batidos e bata bem até obter um creme brilhante (cerca de 3 minutos).

13. 13

    Adicione aos poucos a farinha de trigo peneirada com o fermento, misturando delicadamente com uma espátula.

14. 14

    Incorpore o suco de abacaxi morno com a margarina à massa, misturando delicadamente.

15. 15

    Espalhe o creme frio reservado sobre as rodelas de abacaxi caramelizadas.

16. 16

    Despeje a massa do bolo sobre o creme.

17. 17

    Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

18. 18

    Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.