Bolo de Abacaxi com Cobertura de Chocolate Branco

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22cm de diâmetro.

3. 3

   Deixe os ovos e a manteiga em temperatura ambiente.

4. 4

   Separe as gemas das claras.

5. 5

   Na batedeira, bata as gemas com a manteiga, o açúcar de baunilha e as raspas de limão até obter um creme homogêneo.

6. 6

   Em outra tigela, bata as claras em neve até formar um merengue firme. Adicione o açúcar gradualmente, batendo até obter picos firmes.

7. 7

   Adicione delicadamente o merengue à mistura de gemas, misturando com movimentos suaves e envolventes.

8. 8

   Incorpore a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó, misturando delicadamente.

9. 9

   Por último, adicione o suco e os cubos de abacaxi, misturando com cuidado para não desmontar a massa.

10. 10

    Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

11. 11

    Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de desenformar e adicionar a cobertura de chocolate branco (receita não inclusa).