Bolo de Abacaxi com Calda Irresistível

Modo de Preparo

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   Prepare a calda: em uma panela, misture o suco de abacaxi (1 xícara), 1 ½ xícaras de açúcar e 1 xícara de água. Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar. Deixe ferver por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter uma calda levemente espessa.

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   Enquanto a calda cozinha, prepare a massa: na batedeira, bata a margarina (150g) com 1 xícara de açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.

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   Em um recipiente à parte, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó. Adicione aos poucos à massa batida, alternando com o suco de abacaxi (1 xícara), misturando delicadamente com uma espátula até obter uma massa homogênea.

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   Unte e enfarinhe uma forma de furo central com margarina (1 colher (sopa) + 1 colher (sobremesa)). Despeje a massa na forma.

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   Despeje a calda de abacaxi ainda quente sobre a massa.

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   Asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 60 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

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   Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma antes de desenformar.