Bolo de Abacaxi com Ameixa
Um bolo úmido e perfumado, com o sabor tropical do abacaxi e o toque azedinho das ameixas. A combinação perfeita para um lanche da tarde ou café especial. Ideal para momentos de alegria e celebração!
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Descasque e pique o abacaxi em cubos de aproximadamente 0,5 cm. Retire o miolo mais duro.
- 3
Pique as ameixas secas.
- 4
Unte levemente uma forma de bolo com manteiga. Não é necessário enfarinhar.
- 5
Distribua as ameixas na forma, criando um desenho invertido se desejar. Cubra com os cubos de abacaxi.
- 6
Em uma batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e fofo.
- 7
Adicione o leite e misture bem.
- 8
Incorpore a farinha de trigo aos poucos, batendo até obter uma massa homogênea. Ajuste a quantidade de farinha se necessário, para obter uma massa macia.
- 9
Em uma tigela separada, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 10
Adicione as claras em neve à massa, misturando delicadamente com uma espátula. Incorpore o fermento em pó, misturando com movimentos suaves.
- 11
Despeje a massa sobre as frutas na forma.
- 12
Leve ao forno pré-aquecido por 35 a 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- 13
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- 14
Desenforme o bolo em uma tábua e sirva. Se desejar, adicione leite condensado por cima ou outra cobertura de sua preferência.
