Bolo de Abacaxi Caramelizado (sem Manteiga)

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.

3. 3

   Adicione as 6 colheres de sopa de calda de abacaxi e bata bem até incorporar.

4. 4

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo e o fermento em pó.

5. 5

   Adicione aos poucos os ingredientes secos à mistura das gemas, mexendo delicadamente com uma espátula até obter uma massa homogênea.

6. 6

   Em outra batedeira, bata as claras em neve firme.

7. 7

   Incorpore as claras em neve à massa, com movimentos suaves e envolventes, para não perder o ar.

8. 8

   Caramelize o açúcar cristal em uma forma redonda (24cm de diâmetro) de furo central, espalhando-o uniformemente pelo fundo e laterais. Para isso, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente até formar um caramelo dourado.

9. 9

   Arrume rodelas finas de abacaxi, previamente cortadas ao meio, sobre o caramelo na forma.

10. 10

    Despeje a massa sobre o abacaxi caramelizado.

11. 11

    Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

12. 12

    Após assar, deixe o bolo esfriar na forma antes de desenformar e servir.