Bolo Crocante de Amendoim com Chantilly

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20 cm de diâmetro.

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   Bata as claras em neve até obter picos firmes.

4. 4

   Em outra tigela, bata as gemas com a água e o açúcar até obter um creme claro e fofo.

5. 5

   Adicione delicadamente as gemas batidas às claras em neve, misturando com movimentos suaves de baixo para cima.

6. 6

   Em uma tigela separada, misture a farinha e o fermento.

7. 7

   Adicione a mistura de farinha aos ingredientes úmidos, misturando delicadamente até incorporar.

8. 8

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

9. 9

   Enquanto o bolo assa, prepare o chantilly: bata o creme de leite fresco com as 3 colheres de sopa de açúcar até obter picos firmes.

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    Prepare o crocante: em uma panela de fundo grosso, leve o açúcar ao fogo médio, mexendo sem parar, até obter um caramelo dourado.

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    Retire do fogo, adicione o amendoim e misture bem.

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    Despeje o caramelo em uma forma untada com margarina e deixe esfriar completamente.

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    Após esfriar, quebre o crocante em pedaços pequenos e triture grosseiramente.

14. 14

    Corte o bolo em três camadas horizontais.

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    Em um refratário, coloque a primeira camada de bolo, cubra com uma camada de chantilly e uma camada de crocante.

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    Repita o processo com as demais camadas, reservando um pouco de chantilly e crocante para a cobertura final.

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    Leve o bolo à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

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    Após o tempo de geladeira, desenforme o bolo e decore com o chantilly e o crocante reservados.