Bolo Cremoso de Champanhe com Frutas Vermelhas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata na batedeira, em velocidade média, os ovos e o açúcar até dobrar de volume (cerca de 8 minutos).

3. 3

   Em um recipiente à parte, misture o achocolatado em pó com o leite e o óleo.

4. 4

   Adicione a mistura de leite, achocolatado e óleo aos ovos batidos, alternando com a farinha de trigo e o fermento, misturando delicadamente com uma espátula.

5. 5

   Despeje a massa em uma forma redonda de 28 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

6. 6

   Asse por 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

7. 7

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas. Acrescente o creme de leite e misture bem. Adicione o champanhe e a gelatina (já hidratada conforme instruções da embalagem). Incorpore o chantilly delicadamente.

8. 8

   Prepare o coulis: em uma panela, misture as frutas vermelhas com o açúcar. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até obter uma consistência levemente encorpada (cerca de 10 minutos). Deixe esfriar.

9. 9

   Corte o bolo ao meio, formando duas camadas.

10. 10

    Unte um aro de 25 cm de diâmetro por 8 cm de altura com óleo. Disponha fatias de morango ao redor do aro.

11. 11

    Cubra as fatias de morango com uma fina camada de chantilly.

12. 12

    Coloque a primeira camada do bolo no aro, regue com um pouco do coulis, adicione metade do recheio de chocolate branco e mais um pouco do coulis.

13. 13

    Repita com a segunda camada de bolo, o restante do recheio e do coulis.

14. 14

    Leve à geladeira por pelo menos 6 horas para firmar.

15. 15

    Na hora de servir, retire o aro e decore com frutas vermelhas frescas e açúcar de confeiteiro.