Bolo Chiffon de Limão e Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

3. 3

   Adicione a farinha de trigo, o leite de coco, o fermento, a baunilha e as raspas de limão, misturando delicadamente.

4. 4

   Em uma tigela separada, bata as claras em neve até obter picos firmes.

5. 5

   Incorpore as claras em neve à massa, com movimentos suaves e envolventes, para não desmontar.

6. 6

   Despeje a massa em uma forma de bolo untada e enfarinhada.

7. 7

   Asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

8. 8

   Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura:

9. 9

   Em uma panela, misture o leite, a maizena, o açúcar e o sal.

10. 10

    Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme.

11. 11

    Retire do fogo e adicione as gemas batidas, a manteiga e a geléia de ameixa, misturando bem.

12. 12

    Após o bolo esfriar, espalhe a cobertura sobre ele.