Bolo Chiffon de Chocolate com Calda de Canela

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Dissolva o chocolate em pó em água morna e reserve para esfriar.

3. 3

   Em uma batedeira, bata as claras em neve com 1 colher de sobremesa de fermento em pó até obter picos firmes. Reserve.

4. 4

   Na mesma batedeira, bata as gemas com o açúcar por 10 minutos, até obter um creme claro e espumoso.

5. 5

   Adicione à mistura de gemas a farinha de trigo, o óleo, o chocolate dissolvido e frio, e a baunilha. Bata por mais 2 minutos.

6. 6

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, com movimentos suaves de baixo para cima, sem bater.

7. 7

   Unte e enfarinhe uma forma de aro removível (24cm de diâmetro). Despeje a massa na forma.

8. 8

   Asse em forno pré-aquecido por 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

9. 9

   Enquanto o bolo assa, prepare a calda: Em uma panela, ferva a água, o açúcar, a canela em pau e os cravos da índia até obter uma calda com a cor de guaraná. Deixe esfriar.

10. 10

    Para o glacê, bata as gemas com o açúcar de confeiteiro, o chocolate em pó e a manteiga até obter um creme liso e brilhante.

11. 11

    Corte o bolo ao meio, regue com a calda de canela e recheie com o glacê de chocolate.

12. 12

    Cubra o bolo com o restante do glacê e decore a gosto.