Bolo Brigadeiro de Damasco

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Em uma batedeira planetária, bata os ovos, o açúcar e o sal em velocidade máxima por 10 minutos.

3. 3

   Reduza a velocidade para mínima e adicione o óleo, a água fervente e a farinha de trigo, sem parar de bater.

4. 4

   Desligue a batedeira e misture delicadamente o fermento em pó com um fouet.

5. 5

   Forre uma assadeira com papel toalha e despeje a massa.

6. 6

   Asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

7. 7

   Enquanto isso, cozinhe o damasco com 1 xícara de chá de água até ficar macio (cerca de 10 minutos).

8. 8

   Retire do fogo e bata no processador até obter uma pasta.

9. 9

   Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, a margarina e o leite em pó, mexendo sempre até obter o ponto de brigadeiro mole.

10. 10

    Retire do fogo e misture a pasta de damasco.

11. 11

    Corte o bolo em três camadas.

12. 12

    Umedeça cada camada com uma mistura de leite e leite condensado.

13. 13

    Recheie o bolo com o brigadeiro de damasco, intercalando as camadas.

14. 14

    Cubra o bolo com chantilly batido.

15. 15

    Decore com fatias de damasco e xerém.

16. 16

    Leve à geladeira para gelar antes de servir.