Bolo Branca de Neve com Cerejas e Ganache de Requeijão

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 175°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

3. 3

   Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Junte a essência de baunilha.

4. 4

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo e o fermento.

5. 5

   Adicione aos poucos os ingredientes secos à massa batida, misturando delicadamente com uma espátula.

6. 6

   Divida a massa ao meio. Em uma das metades, misture o chocolate em pó.

7. 7

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo redonda (20-25cm de diâmetro).

8. 8

   Despeje a massa branca na forma, espalhando uniformemente. Sobre esta, adicione a massa de chocolate.

9. 9

   Distribua as cerejas por cima da massa, pressionando levemente.

10. 10

    Asse por 40-45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

11. 11

    Retire do forno e deixe esfriar completamente.

12. 12

    Enquanto isso, prepare o recheio: bata o creme de leite com 2 colheres (chá) de açúcar de confeiteiro até obter picos firmes. Adicione o requeijão e misture delicadamente.

13. 13

    Prepare a cobertura: em uma panela pequena, misture 200ml da calda das cerejas (ou água) com as 2 colheres (chá) restantes de açúcar de confeiteiro e a gelatina em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver a gelatina e a mistura engrossar levemente.

14. 14

    Retire do fogo e deixe amornar.

15. 15

    Depois que o bolo estiver frio, espalhe o recheio de requeijão sobre ele.

16. 16

    Cubra o bolo com a calda de cereja ainda morna.

17. 17

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.