Bolo Bis com Recheio Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos, até obter um creme claro e espumoso.

3. 3

   Adicione a farinha de trigo, o leite quente, o fermento e o chocolate em pó, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar todos os ingredientes.

4. 4

   Despeje a massa em uma forma redonda de 30cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

5. 5

   Asse em forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

6. 6

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: no liquidificador, bata o leite, o leite condensado, as gemas e o amido de milho.

7. 7

   Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme consistente.

8. 8

   Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem.

9. 9

   Divida o creme em duas partes iguais.

10. 10

    Em uma das partes, misture o chocolate branco picado.

11. 11

    Na outra parte, misture o chocolate meio amargo picado e o chocolate em pó.

12. 12

    Se necessário, volte ao fogo baixo por alguns instantes, mexendo sem parar, para homogeneizar o creme.

13. 13

    Prepare o ganache: derreta o chocolate meio amargo em banho-maria com o creme de leite. Mexa até obter um creme homogêneo e deixe esfriar.

14. 14

    Corte o bolo em três camadas.

15. 15

    Umedeça cada camada com leite ou soro do creme de leite (opcionalmente misturado com Nescau).

16. 16

    Recheie uma camada com o creme branco e pedaços de Bis de chocolate.

17. 17

    Recheie a outra camada com o creme de chocolate meio amargo e pedaços de Bis branco.

18. 18

    Monte o bolo, colocando as camadas recheadas uma sobre a outra.

19. 19

    Cubra o bolo com o ganache frio.

20. 20

    Decore a gosto e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.