Bobó de Galinha Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o peito de frango em 1 litro de água com os cubos de caldo de galinha até ficar macio (aproximadamente 30 minutos). Desfie o frango e reserve a água do cozimento.

2. 2

   Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Escorra e reserve.

3. 3

   Pique os tomates, a cebola e o cheiro verde. Reserve.

4. 4

   Em um liquidificador, bata a mandioca cozida com o milho verde e um pouco da água do cozimento do frango até obter um creme homogêneo e grosso.

5. 5

   Em uma panela grande, doure o alho e a cebola em um fio de óleo. Adicione o frango desfiado, os tomates picados e o extrato de tomate. Refogue por alguns minutos.

6. 6

   Adicione o creme de mandioca e o cheiro verde picado à panela. Misture bem.

7. 7

   Se necessário, adicione um pouco mais da água do cozimento do frango para ajustar a consistência do bobó. Tempere com sal a gosto.

8. 8

   Por fim, misture delicadamente o creme de leite. Deixe ferver por mais alguns minutos, sem deixar que ferva muito para não talhar o creme de leite.

9. 9

   Sirva quente.