Bobó de Frango Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o frango com sal e refogue em uma panela com o óleo até dourar.

2. 2

   Adicione o alho e a cebola, refogando até a cebola ficar translúcida.

3. 3

   Incorpore os tomates picados e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.

4. 4

   Enquanto isso, prepare o purê de mandioca: bata no liquidificador a mandioca cozida com o caldo do cozimento até obter um purê homogêneo.

5. 5

   Junte o purê de mandioca ao refogado de frango, misturando bem.

6. 6

   Adicione o leite de coco e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o bobó engrossar um pouco.

7. 7

   Incorpore o azeite de dendê, o molho de pimenta e o coentro picado.

8. 8

   Mexa delicadamente, acerte o sal se necessário e cozinhe por mais 2 minutos.

9. 9

   Sirva o bobó de frango em uma travessa, acompanhado de arroz branco e mandioquinha frita (opcional).