Bife Rolê com Legumes ao Molho
Um bife rolê suculento e saboroso, recheado com legumes frescos e finalizado com um molho cremoso. Uma receita prática e deliciosa da culinária brasileira, perfeita para um almoço em família.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Descasque a cenoura, o nabo e lave bem todos os legumes em água corrente.
- 2
Corte a cenoura, o salsão e o nabo em palitos finos, com aproximadamente 6 cm de comprimento.
- 3
Tempere os bifes de coxão mole com sal a gosto.
- 4
Abra os bifes e coloque um palito de cada legume em uma extremidade de cada bife. Enrole-os firmemente e prenda com dois palitos de dente.
- 5
Aqueça o óleo de canola em uma panela de pressão em fogo alto. Adicione o bacon e deixe dourar por 3 minutos.
- 6
Junte a canela-da-china e a pimenta-síria. Acrescente os bifes enrolados e doure por 5 minutos, mexendo delicadamente para não desmanchar os rolinhos.
- 7
Adicione a cebola e o alho picados e refogue por mais 5 minutos.
- 8
Dissolva o tablete de caldo de carne em 1 xícara de água fervente (ou conforme as instruções da embalagem).
- 9
Adicione o caldo de carne e o extrato de tomate à panela de pressão. Tampe e cozinhe em pressão por 30 minutos após iniciar a pressão.
- 10
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado.
- 11
Retire uma concha do molho da panela.
- 12
Em uma tigela pequena, misture a maisena com o caldo retirado da panela até dissolver completamente.
- 13
Adicione a mistura de maisena ao molho na panela e misture bem. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.
- 14
Antes de servir, adicione a salsinha e a cebolinha picadas. Misture bem e transfira para uma travessa funda.
