Bife de Panela com Batatas

Modo de Preparo

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   Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e o alho picado. Deixe descansar por 1 hora para melhor sabor.

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   Aqueça o óleo em uma panela grande e frite os bifes em fogo médio, selando-os dos dois lados (cerca de 2 minutos por lado). Reserve os bifes em um prato.

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   Na mesma panela, refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione o tomate picado e refogue por mais 2 minutos.

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   Junte os bifes à panela com o refogado de cebola e tomate. Acrescente o extrato de tomate, o caldo de carne e 1 xícara de água. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 25 a 35 minutos, ou até a carne ficar bem macia.

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   Retire os bifes da panela e reserve. Adicione as batatas em cubos à panela com o molho. Cubra com água e cozinhe até as batatas estarem macias (cerca de 15 minutos).

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   Após as batatas estarem cozidas, adicione as azeitonas e o cheiro-verde picado. Misture bem.

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   Retorne os bifes à panela, misturando-os ao molho e às batatas. Deixe ferver por mais 2 minutos.

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   Sirva o bife de panela com batatas acompanhado de arroz branco e feijão, regando com um pouco do molho.