Bifanas de Porco à Moda Brasileira

Modo de Preparo

1. 1

   Peça ao açougueiro para cortar a carne de porco em fatias bem finas.

2. 2

   Descasque e pique finamente os dentes de alho.

3. 3

   Em uma tigela grande, misture as bifanas com o alho picado, o suco de limão, o vinho branco, as folhas de louro, o colorau, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem, certificando-se de que todas as bifanas estejam temperadas.

4. 4

   Cubra a tigela e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas (ou de preferência, durante a noite).

5. 5

   Em uma frigideira larga de ferro, derreta a banha de porco em fogo médio.

6. 6

   Retire as bifanas da marinada, reservando o líquido.

7. 7

   Adicione as bifanas à frigideira com a banha quente e frite em fogo alto, mexendo frequentemente, até dourarem.

8. 8

   Adicione o líquido da marinada à frigideira e cozinhe até reduzir e engrossar levemente.

9. 9

   Sirva as bifanas imediatamente, em um pão de trigo (papo-seco), acompanhadas de batatas fritas, salada ou ovo estrelado e azeitonas, a gosto.