Berinjela Gratinada

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Lave as berinjelas, retire o talo e corte-as ao meio no sentido do comprimento.

3. 3

   Com uma faca, faça cortes na polpa das berinjelas, formando um padrão em xadrez, sem cortar até o final.

4. 4

   Tempere as berinjelas com sal e deixe descansar por 15 minutos para liberar o excesso de água.

5. 5

   Enquanto isso, prepare o molho: descasque e pique as cebolas em rodelas. Em uma panela, cozinhe as cebolas em fogo baixo com 2 colheres (sopa) de água até ficarem macias.

6. 6

   Descasque os tomates, retire as sementes e pique em cubos.

7. 7

   Adicione os tomates picados à panela com as cebolas, aumente o fogo e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por mais alguns minutos até o molho encorpar levemente.

8. 8

   Lave e seque bem as berinjelas. Forre uma assadeira com papel alumínio.

9. 9

   Coloque as berinjelas na assadeira, feche o papel alumínio e asse por 20 minutos.

10. 10

    Retire as berinjelas do forno, abra o papel alumínio e espalhe o molho de cebola e tomate sobre elas.

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    Salpique orégano e salsinha picados sobre o molho.

12. 12

    Feche novamente o papel alumínio e retorne ao forno por mais 15 minutos.

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    Retire do forno, regue com azeite e deixe esfriar um pouco antes de servir.