Berinjela e Chuchu Gratinados com Ovos
Um prato brasileiro simples e saboroso, que combina a cremosidade dos ovos com o sabor leve da berinjela e do chuchu. Perfeito para um jantar rápido e nutritivo. Ideal para um acompanhamento ou prato principal leve.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Corte a berinjela e o chuchu em cubos de tamanho médio.
- 2
Cozinhe o chuchu em água fervente por cerca de 5 minutos, até ficar macio. Escorra e reserve.
- 3
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos.
- 4
Adicione o orégano e o cominho, misturando bem. Refogue por mais 1 minuto.
- 5
Acrescente os cubos de berinjela à panela e um pouco de água (aproximadamente 1/2 xícara). Cozinhe em fogo médio até a berinjela amolecer, mexendo ocasionalmente.
- 6
Incorpore o chuchu cozido e reservado.
- 7
Tempere com sal a gosto.
- 8
Quebre os ovos sobre a mistura de berinjela e chuchu. Mexa delicadamente até que os ovos estejam cozidos, mas ainda úmidos.
- 9
Polvilhe queijo ralado a gosto e sirva imediatamente.
