Beringelas Recheadas com Frango Deliciosas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Cubra as berinjelas inteiras com água fervente e deixe descansar por 10 minutos.

3. 3

   Escorra as berinjelas e seque-as com papel toalha.

4. 4

   Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e retire parte da polpa, formando uma cavidade. Reserve a polpa.

5. 5

   Polvilhe sal nas cavidades das berinjelas e reserve.

6. 6

   Em uma panela, aqueça 4 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola até ficar translúcida.

7. 7

   Adicione o frango desfiado e os tomates picados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8. 8

   Cozinhe até o tomate amolecer e o molho engrossar levemente.

9. 9

   Adicione a polpa de berinjela picada, a salsinha e a manjerona ao refogado. Misture bem.

10. 10

    Recheie as cavidades das berinjelas com a mistura de frango.

11. 11

    Em uma tigela pequena, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado.

12. 12

    Polvilhe a mistura de farinha e queijo sobre o recheio das berinjelas.

13. 13

    Arrume as berinjelas em um refratário untado com as 3 colheres de sopa de óleo restantes.

14. 14

    Leve ao forno preaquecido por 15 a 20 minutos, ou até as berinjelas estarem macias e o recheio bem aquecido e dourado.

15. 15

    Sirva quente.