Batatas Recheadas com Estrogonofe de Carne

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

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   Lave bem as batatas, seque-as e fure-as com um garfo em vários pontos.

3. 3

   Unte cada batata com manteiga e salpique sal a gosto.

4. 4

   Embrulhe cada batata individualmente em papel alumínio.

5. 5

   Asse as batatas no forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que estejam macias.

6. 6

   Enquanto as batatas assam, prepare o estrogonofe:

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   Cozinhe a carne em uma panela com o caldo de galinha e um pouco de água (cerca de 1/2 xícara) por 30 minutos, ou até ficar macia.

8. 8

   Adicione a manteiga, a cebola picada e refogue por 2 minutos.

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   Incorpore o molho de tomate, o creme de leite, a mostarda, o catchup e o sal. Misture bem.

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    Deixe o estrogonofe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

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    Retire as batatas do forno e deixe esfriar um pouco.

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    Corte uma tampinha em cada batata e retire delicadamente parte do miolo com uma colher.

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    Recheie as batatas com o estrogonofe.

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    Decore com batata palha.

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    Sirva imediatamente.