Baião de Três Delicioso

Modo de Preparo

1. 1

   Dessalgue a carne de sol deixando-a de molho em água, trocando a água a cada 3 horas, ou utilize carne de sol já dessalgada.

2. 2

   Cozinhe a carne de sol em água até ficar macia. Reserve.

3. 3

   Cozinhe o feijão de corda em 2 litros de água com os cubos de caldo por aproximadamente 40 minutos, ou até ficar macio, mas sem desmanchar.

4. 4

   Frite o bacon e a calabresa em uma panela até dourar. Reserve.

5. 5

   Em uma panela grande, derreta a manteiga de garrafa.

6. 6

   Refogue o alho e a cebola na manteiga até dourar.

7. 7

   Adicione o bacon e a calabresa reservados, a carne de sol cozida e o tomate. Refogue por alguns minutos.

8. 8

   Acrescente o arroz lavado e escorrido e frite até ficar levemente dourado.

9. 9

   Adicione o feijão cozido (com o caldo do cozimento), os pimentões e o cheiro-verde.

10. 10

    Tempere com sal a gosto.

11. 11

    Adicione mais água se necessário, mexendo ocasionalmente, até o arroz cozinhar e o caldo reduzir.

12. 12

    Quando o arroz estiver quase cozido, faça alguns buracos com uma colher, coloque os cubos de queijo coalho e cubra novamente com o arroz.

13. 13

    Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos, ou até o queijo derreter.

14. 14

    Sirva quente.