Badejo com Molho de Alcaparras e Limão

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os filés de badejo com sal, pimenta-do-reino branca, o suco de 1/2 limão e o alho-poró picado. Reserve por 30 minutos na geladeira.

2. 2

   Em uma panela antiaderente, grelhe os filés por 2 minutos de cada lado, ou até dourarem levemente. Reserve.

3. 3

   Em uma frigideira pequena, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e misture bem, formando um roux. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.

4. 4

   Aos poucos, adicione o leite, mexendo sem parar para evitar grumos. Cozinhe até engrossar levemente, cerca de 3 a 5 minutos.

5. 5

   Adicione as alcaparras e a manteiga restante. Misture bem até obter um molho cremoso.

6. 6

   Adicione o suco do meio limão restante ao molho, misture e ajuste o sal e a pimenta a gosto.

7. 7

   Sirva os filés de badejo cobertos com o molho de alcaparras.