Bacalhau Gratinado em 7 Camadas

Modo de Preparo

1. 1

   Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.

2. 2

   Após dessalgado, desfie o bacalhau, removendo todas as espinhas.

3. 3

   Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra e amasse ainda quentes, formando um purê cremoso.

4. 4

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até ficarem translúcidos.

5. 5

   Adicione o tomate picado e a massa de tomate, refogando por mais 2 minutos.

6. 6

   Incorpore o bacalhau desfiado e as ervas picadas (coentro ou salsinha). Tempere a gosto com sal e pimenta.

7. 7

   Cozinhe os ovos até ficarem cozidos. Deixe esfriar e corte em rodelas.

8. 8

   Misture a maionese e o creme de leite.

9. 9

   Em um refratário médio untado com azeite, faça as camadas:

10. 10

    1ª camada: purê de batata.

11. 11

    2ª camada: refogado de bacalhau.

12. 12

    3ª camada: rodelas de ovos.

13. 13

    4ª camada: azeitonas verdes.

14. 14

    5ª camada: palmito fatiado.

15. 15

    6ª camada: mistura de maionese e creme de leite.

16. 16

    7ª camada: queijo parmesão ralado.

17. 17

    Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 15 a 20 minutos, ou até gratinar.