Bacalhau Gratinado com Quatro Queijos

Modo de Preparo

1. 1

   Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho no leite na geladeira por 8 horas.

2. 2

   Cozinhe as batatas descascadas e fatiadas (1cm de espessura) em água fervente com sal até ficarem macias (cerca de 15-20 minutos). Escorra e reserve.

3. 3

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados no azeite até dourar. Adicione os tomates picados e o cheiro-verde, refogando por mais alguns minutos.

4. 4

   Acrescente o bacalhau desfiado ao refogado, junto com as azeitonas pretas. Cozinhe em fogo baixo mexendo até o bacalhau desmanchar (cerca de 5 minutos). Reserve.

5. 5

   Em uma panela separada, prepare um molho branco com o creme de leite, a mussarela e o gorgonzola. Adicione o leite onde o bacalhau ficou de molho, a noz-moscada e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo sempre.

6. 6

   Unte um refratário grande com manteiga. Disponha as batatas cozidas no fundo do refratário, em seguida o bacalhau refogado e por cima o molho branco.

7. 7

   Espalhe o requeijão sobre o molho e polvilhe com o parmesão ralado.

8. 8

   Leve ao forno preaquecido em temperatura alta (200°C) até o queijo derreter e gratinar (cerca de 20-25 minutos).