Bacalhau Gratinado com Palmito e Creme de Leite

Modo de Preparo

1. 1

   Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água fria por 12 horas, trocando a água várias vezes.

2. 2

   Após dessalgado, cozinhe o bacalhau até ficar macio e desfie-o.

3. 3

   Em uma frigideira, refogue levemente a cebola e os tomates picados em 1 colher de sopa de manteiga até que fiquem macios.

4. 4

   Em um refratário untado com manteiga, espalhe metade do creme de leite.

5. 5

   Disponha metade do bacalhau desfiado sobre o creme de leite.

6. 6

   Cubra com metade dos tomates e cebolas refogados e metade do palmito.

7. 7

   Repita as camadas: creme de leite, bacalhau, tomates, cebolas e palmito.

8. 8

   Em uma tigela, misture as gemas, as claras em neve, a farinha de trigo, o queijo ralado, o molho inglês, a pimenta-do-reino e o sal.

9. 9

   Despeje essa mistura sobre o bacalhau.

10. 10

    Decore com as rodelas de ovos cozidos e as azeitonas.

11. 11

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que esteja dourado e borbulhando.