Bacalhau Escondido
Um clássico escondidinho de bacalhau, com um purê de batatas cremoso e um recheio saboroso de bacalhau, pimentões e azeitonas. Uma receita perfeita para um jantar especial!
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Prepare o purê: em uma panela, misture as batatas cozidas e espremidas, a manteiga, o creme de leite, o queijo ralado e o sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar (cerca de 5 minutos).
- 3
Unte um refratário grande com manteiga e espalhe o purê no fundo.
- 4
Prepare o recheio: aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o tomate por 2 minutos. Adicione os pimentões e cozinhe por mais 3 minutos. Junte o bacalhau, as azeitonas, sal e pimenta do reino. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Por fim, adicione a cebolinha.
- 5
Espalhe o recheio sobre o purê.
- 6
Prepare a cobertura: bata as claras em neve até ficarem firmes. Com a batedeira desligada, adicione o creme de leite, misturando delicadamente.
- 7
Cubra o recheio com a cobertura de claras em neve. Polvilhe com queijo ralado.
- 8
Leve ao forno por 25-30 minutos, ou até dourar.
