Bacalhau com Pimentões e Batatas ao Forno

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos. Desfie em lascas e reserve.

3. 3

   Corte as batatas em cubos de 1 cm e cozinhe em água fervente por 5 minutos. Escorra e reserve.

4. 4

   Fatie as azeitonas.

5. 5

   Em uma frigideira, doure as batatas em um fio de azeite. Reserve.

6. 6

   Na mesma frigideira, frite rapidamente os pimentões cortados em fatias de 1 cm. Reserve.

7. 7

   Em uma panela grande, doure a cebola ralada em azeite. Junte o bacalhau, as azeitonas e refogue por 5 minutos.

8. 8

   Em outra panela, prepare o molho branco: misture o leite, a farinha de trigo e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar.

9. 9

   Em uma tigela grande, misture o molho branco, o creme de leite, as batatas, os pimentões e o bacalhau refogado.

10. 10

    Transfira para um refratário.

11. 11

    Bata as claras em neve com uma pitada de sal e espalhe sobre o bacalhau.

12. 12

    Distribua cubinhos de manteiga sobre as claras em neve e polvilhe com farinha de rosca.

13. 13

    Leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar.