Bacalhau com Batatas ao Azeite e Pimentões

Modo de Preparo

1. 1

   Desalgue o bacalhau deixando-o de molho em água fria por, pelo menos, 12 horas, trocando a água algumas vezes.

2. 2

   Cozinhe as batatas descascadas e inteiras em uma panela com água fervente até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra e reserve.

3. 3

   Amasse levemente as batatas ainda quentes com um garfo, tomando cuidado para não desmanchá-las completamente.

4. 4

   Em uma frigideira grande, doure as postas de bacalhau no azeite até ficarem levemente crocantes.

5. 5

   Em outra frigideira, frite os pimentões cortados em rodelas até ficarem macios.

6. 6

   Em uma panela pequena, frite os dentes de alho picados no azeite restante até dourar e ficar crocante.

7. 7

   Em um refratário grande, arrume as postas de bacalhau intercalando com as batatas amassadas e os pimentões.

8. 8

   Regue com um pouco do azeite do alho frito.

9. 9

   Sirva o bacalhau com as batatas e pimentões, finalizando com o alho frito por cima e salsinha fresca picada a gosto.