Bacalhau com Batata e Couve

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe o bacalhau de molho em água fria por 2 horas, polvilhado com a farinha de mandioca. Em seguida, lave bem o bacalhau.

2. 2

   Cozinhe as batatas e a couve em uma panela com água e 1 cubo de caldo de bacalhau até ficarem macias.

3. 3

   Retire o bacalhau da água e reserve. Desfie o bacalhau.

4. 4

   Descasque as batatas ainda quentes e amasse-as com um garfo ou espremedor de batatas. Incorpore a margarina e a farinha de trigo ao purê.

5. 5

   Em uma panela, refogue a cebola e o pimentão no azeite até murcharem. Adicione o alho e refogue por mais um minuto. Junte o tomate e o outro cubo de caldo de bacalhau (se usar). Deixe apurar.

6. 6

   Acrescente o bacalhau desfiado, o cheiro-verde e o coentro (se usar) ao refogado. Não deve sobrar muito caldo.

7. 7

   Em um refratário untado com azeite, espalhe a couve picada. Sobre a couve, espalhe o purê de batata, depois o refogado de bacalhau.

8. 8

   Cubra o refogado com a maionese, distribuindo delicadamente. Arrume os ovos cozidos picados e as rodelas de cebola por cima da maionese.

9. 9

   Passe uma camada fina de maionese sobre os ovos e a cebola. Polvilhe com o queijo parmesão ralado.

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    Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar (cerca de 20 minutos).

11. 11

    Sirva acompanhado de arroz branco.