Bacalhau com Batata e Brócolis ao Azeite

Modo de Preparo

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   1. **Preparo do Bacalhau:** Em uma assadeira, acomode o bacalhau dessalgado, os 6 dentes de alho e cubra com bastante azeite extra virgem. Deixe descansar na geladeira por 12 horas.

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   2. **Cozinhe os ovos:** Cozinhe os ovos até ficarem firmes. Descasque e corte em 4 gomos.

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   3. **Prepare o brócolis:** Cozinhe o brócolis al dente. Em seguida, refogue-o na manteiga clarificada.

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   4. **Grelhe a cebola:** Grelhe as 6 rodelas de cebola com sal até dourar levemente. Reserve.

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   5. **Cozinhe as batatas:** Cozinhe as batatas até ficarem macias. Corte ao meio no sentido do comprimento, torneie-as levemente e esquente-as na manteiga.

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   6. **Finalização do Bacalhau:** Retire o bacalhau do azeite e grelhe-o em uma frigideira, pincelando com um pouco de azeite e temperos a gosto.

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   7. **Molho:** Em um liquidificador, bata o restante do azeite de demolho do bacalhau com 25g de cebola picada, 1 dente de alho, alcaparras, tomilho e sal a gosto. Ajuste a consistência adicionando um pouco de água se necessário.

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   8. **Montagem:** Em um prato, arrume uma posta de bacalhau, 2 metades de batata, 1 rodela de cebola grelhada, 2 ramos de brócolis e 2 gomos de ovo. Regue com o molho de azeite e decore com azeitonas pretas e alcaparras.