Bacalhau ao Forno com Purê de Batata e Catupiry

Modo de Preparo

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   Dessalgue o bacalhau, deixando-o de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.

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   Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias (aproximadamente 20 minutos). Escorra e passe pelo espremedor.

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   Escorra bem o bacalhau e desfie-o com um garfo.

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   Em uma tigela, misture o bacalhau desfiado com a cebola, salsinha e cebolinha picadas.

5. 5

   Tempere com azeite e sal a gosto. Reserve.

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   Em uma tigela separada, misture o purê de batata com o catupiry até obter um purê cremoso.

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   Tempere o purê com o sazón e sal, se necessário. Lembre-se que o bacalhau já é salgado.

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   Unte um refratário com azeite.

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   Faça camadas no refratário: primeiro o purê de batata e catupiry, depois o bacalhau temperado.

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    Regue com um fio de azeite e decore com azeitonas verdes.

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    Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 25 minutos, ou até gratinar.