Bacalhau à Brasileira com Batata e Pimentões

Modo de Preparo

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   Dessalgue o bacalhau em água fria, trocando a água de 5 a 6 vezes, a cada 2 horas.

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   Descasque as batatas, corte-as ao meio e cozinhe em água fervente com um pouco de sal até ficarem macias, mas sem desmanchar (cerca de 7 minutos).

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   Retire as batatas da água, amasse-as com um garfo ou no processador até obter um purê e reserve.

4. 4

   Em uma panela média, aqueça 3 colheres de sopa de azeite. Refogue a cebola e os pimentões até ficarem macios.

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   Adicione as lascas de bacalhau dessalgadas e refogue, juntando o curry, o orégano, a pimenta-do-reino e as azeitonas.

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   Após refogar tudo, adicione o leite de coco, deixe ferver por 1 minuto e desligue o fogo. Acrescente o creme de leite e misture delicadamente.

7. 7

   Em um refratário pequeno, faça uma camada de purê de batata, seguida de uma camada do bacalhau refogado.

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   Intercale as camadas, terminando com uma camada de bacalhau (aproximadamente 2 camadas de batata e 2 de bacalhau).

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   Regue com as 3 colheres de sopa de azeite restantes (adicione mais se necessário).

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    Polvilhe o queijo parmesão ralado.

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    Leve ao forno preaquecido a 200°C até gratinar (cerca de 15 minutos).