Assado de Porco com Batatinhas ao Alecrim

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere a carne de porco com o suco de limão, o vinho branco, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe marinando na geladeira por pelo menos 12 horas.

2. 2

   Em uma panela de pressão, doure a cebola e o alho em um fio de azeite.

3. 3

   Adicione a carne de porco e doure todos os lados para selar.

4. 4

   Despeje o restante do tempero (limão, vinho, alecrim, sal e pimenta) sobre a carne e adicione a água.

5. 5

   Verifique o sal e cozinhe na pressão por 30 minutos após iniciar a pressão.

6. 6

   Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.

7. 7

   Abra a panela e, em fogo baixo, sem a tampa, adicione as batatas calabresas cortadas ao meio (com casca ou sem casca, a seu critério).

8. 8

   Cozinhe as batatas até ficarem al dente, aproximadamente 10-15 minutos.

9. 9

   Retire as batatas da panela e reserve.

10. 10

    Aumente o fogo e deixe o molho reduzir ligeiramente.

11. 11

    Em uma frigideira grande, derreta a manteiga. Adicione as batatas e o alecrim.

12. 12

    Doure as batatas, mexendo ocasionalmente, até ficarem levemente crocantes.

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    Tempere com pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

14. 14

    Sirva o assado de porco com as batatinhas ao alecrim. Acompanhe com uma salada verde ou arroz branco.