Arroz Sertanejo com Carne-de-Sol

Modo de Preparo

1. 1

   Dessalgue a carne-de-sol: deixe-a de molho em água fria por, pelo menos, 4 horas, trocando a água algumas vezes.

2. 2

   Cozinhe a carne-de-sol em água fervente até ficar macia (aproximadamente 1 hora). Depois, desfie.

3. 3

   Pique finamente o alho e a cebola roxa.

4. 4

   Em uma panela grande, derreta a manteiga de garrafa em fogo médio. Adicione o alho e a cebola e refogue até dourar levemente.

5. 5

   Junte a carne-de-sol desfiada ao refogado e misture bem. Refogue por mais 2 minutos.

6. 6

   Acrescente o arroz cru e misture bem, para que todos os grãos sejam envolvidos pela manteiga e pela carne.

7. 7

   Adicione a água (1,5 litros) e o caldo de legumes dissolvido em água quente. Misture bem.

8. 8

   Aumente o fogo e deixe ferver. Em seguida, abaixe o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até o arroz estar quase cozido.

9. 9

   Adicione o leite e misture delicadamente. Cozinhe por mais 5 minutos, ou até o arroz estar cozido e cremoso. Desligue o fogo.

10. 10

    Sirva o arroz sertanejo quente, decorado com lascas de queijo de coalho.