Arroz de Camarão com Leite de Coco

Modo de Preparo

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   1. Limpe e lave bem os camarões. Tempere com alho, sal e suco de limão. Reserve.

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   2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até dourar levemente. Adicione o camarão e cozinhe por cerca de 2 minutos.

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   3. Acrescente o coentro, a cebolinha, o pimentão e o tomate, todos picados finamente. Misture bem.

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   4. Adicione a xícara de arroz cru à panela e misture. Cubra com água, o suficiente para cozinhar o arroz (aproximadamente 2 xícaras de água).

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   5. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar quase cozido e a água quase toda absorvida.

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   6. Adicione o leite de coco e cozinhe até o arroz alcançar o ponto desejado.

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   7. Acrescente o creme de leite, misture delicadamente e desligue o fogo.

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   8. Sirva o arroz de camarão decorado com coentro e cebolinha picados. Acompanhe com pimenta e molho inglês a gosto.