Arroz com Polvo à Moda Brasileira

Modo de Preparo

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   1. Limpe o polvo, removendo as vísceras e o bico. Corte-o em pedaços médios.

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   2. Em uma panela, cozinhe o polvo em água fervente com sal, pimenta-do-reino branca, salsinha e vinho tinto por 20 minutos, ou até ficar macio.

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   3. Retire o polvo da panela e reserve a água do cozimento.

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   4. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.

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   5. Adicione os tomates picados e cozinhe por mais 5 minutos, até amolecerem.

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   6. Junte os pedaços de polvo ao refogado e misture bem.

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   7. Adicione 4 xícaras da água do cozimento do polvo e 2 xícaras de água fria. Tempere com sal a gosto.

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   8. Quando a mistura ferver, adicione o arroz lavado e misture delicadamente.

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   9. Cozinhe em fogo baixo, com a panela destampada, até o arroz estar cozido e o líquido absorvido (cerca de 15 minutos).

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    10. Sirva imediatamente, decorado com salsinha fresca.