Ancho com Dry Rub e Maionese de Batata
Um suculento ancho grelhado, temperado com dry rub, acompanhado de uma cremosa maionese de batata. Uma combinação perfeita de sabores que agrada os paladares mais exigentes. Ideal para um jantar especial ou um almoço no fim de semana.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas, cenouras e vagens em uma panela média com água suficiente para cobri-las. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos, ou até que estejam cozidas, mas firmes.
- 2
Escorra bem a água e transfira os legumes para uma tigela média. Deixe esfriar completamente.
- 3
Adicione a maionese, o sal de pimenta e a salsinha. Misture delicadamente até obter uma consistência homogênea.
- 4
Leve a maionese de batata à geladeira para gelar enquanto prepara o ancho.
- 5
Corte o ancho em bifes com aproximadamente 2 dedos de espessura.
- 6
Tempere os bifes de ancho generosamente com o dry rub bovino.
- 7
Grelhe os bifes na churrasqueira, de acordo com o ponto desejado. O tempo de grelhamento varia de acordo com a espessura do corte e a intensidade do fogo.
- 8
Sirva os bifes de ancho imediatamente, acompanhados da maionese de batata gelada.
