Almôndegas Recheadas com Molho de Tomate Caseiro

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, misture bem com as mãos a carne moída, o bacon, o alho, a cebola, o ovo, o pão, a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino.

2. 2

   Modele pequenas bolinhas de carne e recheie cada uma com um cubo de mussarela.

3. 3

   Bata as claras em neve e passe cada almôndega primeiro nas claras e depois na farinha de rosca, empanando-as completamente. Reserve.

4. 4

   Em uma panela grande e funda, aqueça o óleo em fogo médio. Frite as almôndegas em pequenas porções, até dourarem por igual. Retire com uma escumadeira e reserve sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

5. 5

   Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar aromático.

6. 6

   Acrescente o caldo de legumes dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água e os tomates picados. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

7. 7

   Transfira o molho para o liquidificador e bata por 3 minutos até obter um molho homogêneo.

8. 8

   Retorne o molho à panela, adicione o extrato de tomate, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.

9. 9

   Disponha as almôndegas em um refratário. Despeje o molho de tomate por cima das almôndegas.

10. 10

    Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos, ou até que as almôndegas estejam cozidas e o molho esteja borbulhando.

11. 11

    Polvilhe salsinha picada sobre as almôndegas antes de servir.