Almôndegas de Bacalhau ao Molho Branco

Modo de Preparo

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   Em uma tigela, misture bem o bacalhau desfiado, a batata amassada, o pão de forma espremido, as gemas, o parmesão, a cebolinha, a salsinha, a pimenta-do-reino e o sal. Amasse delicadamente até obter uma mistura homogênea.

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   Faça almôndegas do tamanho desejado (aproximadamente 4cm de diâmetro).

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   Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de soja. Frite as almôndegas aos poucos, em fogo médio, até dourarem por todos os lados. Retire e escorra em papel absorvente.

4. 4

   Para o molho branco: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e misture bem, sem parar de mexer, por cerca de 1 minuto.

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   Aos poucos, vá adicionando o leite frio, mexendo sempre para evitar grumos. Continue mexendo até o molho engrossar e obter a consistência desejada. Tempere com sal a gosto.

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   Adicione as almôndegas de bacalhau ao molho branco, misture delicadamente e deixe ferver por apenas 2 minutos. Sirva imediatamente.