Almôndegas ao Molho de Tomate e Vinho

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, misture bem a carne moída com a cebola triturada, o alho amassado, a hortelã, o cheiro-verde, o sal e a páprica picante.

2. 2

   Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 12 horas (de preferência, prepare no dia anterior).

3. 3

   Desmie o pão francês e coloque-o de molho na água morna por 10 minutos. Em seguida, esprema bem para retirar o excesso de água.

4. 4

   Adicione o pão espremido, o ovo e a farinha de trigo à mistura de carne. Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.

5. 5

   Com as mãos levemente untadas com azeite, forme bolinhas de aproximadamente 3 centímetros de diâmetro.

6. 6

   Em uma assadeira untada, disponha as almôndegas e asse em forno preaquecido a 180°C por 35 minutos, ou até dourarem.

7. 7

   Enquanto as almôndegas assam, prepare o molho: em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar levemente.

8. 8

   Acrescente os tomates triturados, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 8 minutos.

9. 9

   Junte o caldo de legumes dissolvido em um pouco de água, o vinho tinto seco e o manjericão. Cozinhe por mais 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente.

10. 10

    Após assadas, adicione as almôndegas ao molho, misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos para que os sabores se harmonizem.