Almôndegas ao Molho de Tomate e Vinho

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, misture bem a carne moída com a cebola triturada, o alho amassado, a hortelã, o cheiro-verde, o sal e a páprica picante. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 12 horas.

2. 2

   No dia seguinte, corte o pão em cubos e deixe de molho na água morna por 10 minutos. Em seguida, esprema bem para retirar o excesso de água.

3. 3

   Adicione o pão espremido, o ovo e a farinha de trigo à mistura de carne. Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.

4. 4

   Com as mãos levemente untadas com azeite, forme bolinhas de aproximadamente 3cm de diâmetro.

5. 5

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Disponha as almôndegas em uma assadeira untada e asse por 35 minutos, ou até dourarem.

6. 6

   Enquanto as almôndegas assam, prepare o molho: em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar levemente.

7. 7

   Acrescente os tomates triturados, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 8 minutos.

8. 8

   Adicione o caldo de legumes dissolvido em um pouco de água, o vinho tinto e o manjericão. Deixe cozinhar por mais 8 minutos, ou até o molho engrossar levemente.

9. 9

   Após assadas, adicione as almôndegas ao molho e misture delicadamente. Deixe ferver por mais 5 minutos para incorporar os sabores.

10. 10

    Sirva as almôndegas ao molho de tomate e vinho ainda quentes, acompanhadas de arroz branco e uma salada verde.